Vins Bordeaux Château Castel la Rose - Sans soufre ajouté - 2019

Le Château Castel la Rose 2019, issu de l’appellation régionale Bordeaux, présente une cuvée rouge « Sans soufre ajouté », une démarche engagée qui met en avant l’expression la plus pure du fruit. Comme souvent dans cette région, on peut supposer un assemblage traditionnel de cépages, possiblement dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon ou de cabernet franc, mais cela dépend bien sûr du choix du domaine. Le millésime 2019, reconnu pour sa maturité, a offert des conditions idéales permettant aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. Cette cuvée sans ajout de soufre témoigne d’une vinification respectueuse, favorisant la fraîcheur, l'éclat du fruit et une sensation de vivacité en bouche.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux peuvent varier, mais on y retrouve fréquemment des graves, argiles ou sables offrant finesse et structure aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la diversité de ses terroirs permet d’élaborer des vins aux profils très variés, même pour les cuvées les plus accessibles. Les vins sans soufre ajouté, relativement récents dans la tradition bordelaise, séduisent par leur approche naturelle et authentique.

Pour accompagner ce vin rouge vif et fruité, misez sur des plats simples mais goûteux. Il se révélera parfait avec des charcuteries artisanales, des viandes blanches rôties ou des volailles grillées. Un bœuf aux carottes, une belle ratatouille ou un magret de canard rôti sauront également mettre en valeur ses arômes. Les fromages à pâte douce comme le brie ou la tomme apporteront une union gourmande.

Servez le Château Castel la Rose 2019 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et de respecter l’esprit sans artifice de cette cuvée naturelle. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.