Vins Bordeaux Château Costis - Cuvée Spéciale - 2019

Le Château Costis 2019, décliné dans sa Cuvée Spéciale rouge, incarne l’élégance classique d’un Bordeaux d’appellation régionale. Issu d’un assemblage traditionnel, ces cuvées peuvent réunir des cépages bordelais typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, choisis selon l’expression du millésime et le style voulu par le château. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable dans la région, combinant maturité optimale des raisins et équilibre grâce à des conditions climatiques clémentes. La vinification maîtrise en général la macération pour valoriser fruité, souplesse des tanins et fraîcheur aromatique, apportant au vin une belle structure tout en restant accessible dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux, riches et variés (graveleux, argileux, calcaires), contribuent à la diversité et la complexité des vins produits. Si la sous-région n’est pas précisée, le style du Château Costis s’inscrit néanmoins dans la tradition de Bordeaux, dont l’histoire vinicole remonte au Moyen Âge et qui demeure une référence internationale pour ses rouges harmonieux, équilibrés et aptes au vieillissement.

Concernant les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une pièce de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté sublimeront également sa structure. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie préparée à la sauce rouge.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses tanins veloutés, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, de préférence après un carafage d’une trentaine de minutes si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce moment de repos permettra d’exalter la finesse et la gourmandise de cette cuvée spéciale.