Vins Bordeaux Château Ferreyres - Les Silex - 2019

Le Château Ferreyres Cuvée Les Silex 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, reconnaissable par son style typique de la région. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas confirmé, on peut supposer sous réserve qu’il s’agit d’un traditionnel mariage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, mais sans certitude quant à leur proportion ou leur présence effective. Millésime 2019, ce vin exprime souvent la générosité d’une année réputée pour sa maturité harmonieuse et sa concentration fruitée. Le nom « Les Silex » suggère une origine de sols pierreux, apportant une dimension minérale au profil du vin, tandis que la vinification recherche généralement l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur, signature classique des Bordeaux rouges d’appellation régionale.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments, favorisant la maturité lente du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols y sont très variés, mais la mention « Silex » évoque un terroir à dominante de pierres siliceuses, contribuant souvent à une belle minéralité, à la fraîcheur et à la structure des vins rouges. Bordeaux représente aussi une tradition historique séculaire, où les savoir-faire viticoles se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats s’accordant avec sa structure et sa fraîcheur : des viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un agneau de Pauillac révèleront toute son ampleur. Du côté des mets régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Côté fromages, un brie affiné ou un cantal jeune feront de beaux alliés.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, en lui offrant une légère aération en carafe une heure avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce service optimal permettra d’apprécier l’équilibre, la rondeur et la fraîcheur de votre Cuvée Les Silex 2019.