Vins Bordeaux Château Emker - Cuvée Cinabre de Rubis

Château Emker propose ici une cuvée baptisée Cinabre de Rubis, un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux. L’absence de millésime rend difficile l’identification précise des conditions de l’année et du profil précis de la cuvée, mais on peut s’attendre, comme souvent dans cette appellation, à un vin de style classique, élaboré à partir d’assemblages de cépages traditionnels du Bordelais, probablement dominé par le Merlot et/ou le Cabernet Sauvignon, avec peut-être une touche de Cabernet Franc. La vinification met fréquemment l’accent sur l’expression du fruit, la souplesse des tanins et un équilibre général visant la convivialité, sans excès d’extraction.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés souvent ensoleillés mais rarement caniculaires. Les sols, variés, alternent entre graves, argiles et calcaires, offrant aux vignes un environnement idéal pour la complexité des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation Bordeaux regroupe une mosaïque de terroirs qui forgent des cuvées généreuses, structurées mais accessibles.

Ce style de vin rouge sec, gourmand et souple, se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, mais aussi les volailles rôties, les côtelettes d’agneau ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un magret sauront également sublimer ses arômes fruités et son caractère rond.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cinabre de Rubis de Château Emker, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin s’exprimera idéalement dans un contexte convivial, autour d’une table généreuse.