Vins Bordeaux Château La Bastide Mongiraud - Cuvée Noire - 2003

Château La Bastide Mongiraud 2003 présente un profil typique des Bordeaux rouges issus de l’appellation régionale. Si l’assemblage exact de la cuvée Cuvée Noire n’est pas précisément indiqué, on peut raisonnablement supposer, dans le respect de la tradition bordelaise, qu’il s’agit d’un mariage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, avec parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a donné des vins puissants, mûrs et généreux, avec des tanins souvent fondus et des arômes développés de fruits noirs et d’épices. La vinification de ce type de cuvée vise à préserver le fruité tout en insufflant une structure élégante, permettant une belle évolution en bouteille.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise à la fois la maturité du raisin et une certaine fraîcheur dans le vin. Les sols varient entre graves, argiles et sables, offrant une grande diversité de styles selon les parcelles. Bordeaux, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme l’une des références mondiales grâce à son savoir-faire et à son art des assemblages. Les vins issus de l’appellation régionale sont pensés pour être accessibles tout en reflétant l’identité bordelaise.

Ce vin rouge sec dévoilera toute sa subtilité avec des plats généreux, dans la pure tradition du Sud-Ouest : canard rôti, entrecôte bordelaise sauce échalote, magret grillé, ou encore une daube aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un comté bien fruité, sauront aussi mettre en valeur sa structure et son fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs et de sa texture, il est conseillé de servir ce Château La Bastide Mongiraud 2003 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe peut révéler toute la palette aromatique de ce vin arrivé à maturité.