Vins Bordeaux Château Pinasse - Cuvée Sélection - 2005

Le Château Pinasse 2005, issu de l’appellation régionale Bordeaux et proposé ici dans sa cuvée Sélection, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Bordelais. Le profil du millésime 2005, très réputé, est marqué par une belle maturité et une structure élégante, offrant des vins équilibrés, conçus pour la garde. Si l’assemblage exact n’est pas catégoriquement confirmé, il semble possible que ce vin soit composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, conformément aux usages de l’appellation. Cette combinaison suggère un vin ample et fruité, avec des tanins souples et une finale structurée. Après près de deux décennies en bouteille, on peut s’attendre à une robe grenat profond, des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et des notes légèrement tertiaires telles que le cuir ou le tabac.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’élaboration de vins rouges élégants et complexes. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et sables, apportant finesse ou puissance à l’assemblage selon les parcelles. L’histoire viticole de Bordeaux est empreinte de prestige, chaque millésime révélant les nuances d’un terroir aux multiples facettes. L’année 2005 est souvent saluée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, harmonisant concentration du fruit, potentiel de garde et équilibre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret grillé. Les plats en sauce, les gibiers ou certains fromages affinés (comme le comté ou le cantal) souligneront aussi la palette aromatique du vin. Les recettes à base de champignons ou un gratin de pommes de terre à la graisse d’oie se marieront également à merveille avec son expression complexe et évoluée.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Château Pinasse 2005, il est recommandé de le servir autour de 17-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour révéler au mieux la profondeur de ses arômes.