Le Cap Royal 2022 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, millésime jeune qui témoigne du dynamisme et de la fraîcheur propres aux derniers vins de la région. Sa composition en cépages n’est pas précisée, mais il est probable, comme c’est souvent le cas dans l’appellation Bordeaux, qu’il provienne d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et possiblement de Cabernet Franc, principaux cépages utilisés dans les vins rouges bordelais. La vinification suit généralement les traditions régionales, avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en cuve ou en fût pour apporter structure et complexité tout en préservant le fruit. Au nez, on peut s’attendre à des arômes de fruits rouges frais, telles que la cerise, la framboise, et quelques notes légèrement épicées ou florales, tandis que la bouche conserve une bonne souplesse avec une trame tannique encore jeune et vive.
Bordeaux est une région viticole mondialement reconnue, située au sud-ouest de la France. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite d’hivers doux et d’étés chaud mais rarement étouffants, grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Les sols des vignobles bordelais sont très variés, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui favorise la diversité des styles et la richesse aromatique des vins. Bordeaux a une histoire viticole séculaire, étroitement liée au commerce dès le Moyen-Âge, qui contribue aujourd’hui encore à façonner sa réputation internationale.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la structure de ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte bordelaise, du magret de canard rôti ou un confit de canard. Ses tanins souples et sa vivacité pourront également très bien accompagner des fromages de vache à pâte molle, des tartes salées ou une belle assiette de charcuteries.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler au mieux son caractère fruité et sa fraîcheur juvénile. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir et d’arrondir ses tanins, pour une expérience de dégustation encore plus plaisante.
