Le Domaine Milon 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, qui englobe l’ensemble de ce vaste terroir emblématique du sud-ouest de la France. Même si les cépages ne sont pas spécifiquement renseignés, la tradition de la région privilégie généralement des assemblages dominés par le merlot, complétés de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce qui offre des vins souvent charnus, souples et accessibles dès leur jeunesse. Le millésime 2022, marqué par un climat globalement chaud et ensoleillé, donne le plus souvent des rouges gourmands, structurés mais très fruités, avec des tanins déjà fondus qui se dégustent aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés régulièrement chauds et une influence décisive de l’Atlantique, qui assure une belle maturité tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés : graves, argiles, sables et calcaires se côtoient, offrant une diversité de profils selon les parcelles et les besoins des différents cépages. L’appellation Bordeaux, la plus vaste de la région, propose des vins qui incarnent la tradition de convivialité et de partage, issus majoritairement de propriétés familiales.
Le style du Domaine Milon 2022 rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine du quotidien comme un plat régional : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un rôti de bœuf feront ressortir ses qualités de fraîcheur et son coté fruité. Les cuisines traditionnelles du Sud-Ouest comme le confit de canard, les cèpes sautés à l’ail ou une belle assiette de charcuterie seront également de belles alliances. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté.
Pour révéler l’ensemble de ses arômes, servez ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la générosité de ce Bordeaux plaisant et convivial.
