Vins Bordeaux Château Lamothe Sandeaux - 2012

Le Château Lamothe Sandeaux 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, l’une des plus vastes du vignoble bordelais. Ce millésime, maintenant bien assagi par quelques années de garde, s’exprime dans un style typiquement bordelais : il marie habituellement rondeur, structure et une belle complexité aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges régionaux de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce mariage donne généralement naissance à des vins équilibrés, associant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des touches d’épices douces, ainsi qu’une agréable fraîcheur en finale, parfois relevée de légers accents boisés selon l’élevage.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure des maturités lentes et régulières. Les sols, typiques de la région, sont constitués de graves, d’argiles et de calcaires, chacun apportant une signature particulière aux vins : finesse, minéralité ou puissance. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et sa réputation n’a cessé de croître grâce au savoir-faire transmis de génération en génération, faisant aujourd’hui de Bordeaux une référence mondiale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats issus de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest : une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac en sauce révéleront harmonieusement ses tannins assouplis et ses arômes évolués. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Cantal sont également d’excellents compagnons de ce style de vin.

Afin de profiter pleinement de ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour libérer tous ses arômes. Une dégustation attentive mettra en valeur la complexité acquise avec le temps et son élégance toute bordelaise.