Vins Bordeaux Les Hauts Lastours - 2016

Le Château Les Hauts Lastours 2016, dans sa version rouge, incarne le style classique des vins de l’appellation Bordeaux. Cette cuvée, élaborée sur le millésime 2016, bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, ayant donné des vins d’une belle concentration, alliant maturité du fruit et fraîcheur. La vinification privilégie généralement une macération douce et un élevage maîtrisé afin de préserver l’expression authentique du terroir et du millésime. Les cépages ne sont pas spécifiquement renseignés, mais le Bordeaux rouge fait traditionnellement la part belle à l’assemblage, avec une dominante probable de merlot complétée de cabernet sauvignon ou cabernet franc, ce qui confère au vin rondeur, fruits noirs mûrs, notes légèrement épicées et parfois quelques touches boisées discrètes.

La région bordelaise profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, avec une dominante d’argiles, de graves ou de calcaires selon les zones, et confèrent aux vins une belle structure et une aptitude à la garde. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, réputée dans le monde entier pour la qualité et la diversité de ses vins.

Du point de vue gastronomique, ce Bordeaux rouge s’accordera particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera sans fausse note des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire sont également de beaux compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient des associations parfaitement classiques.

Laissez le vin s’aérer une heure avant le service pour révéler pleinement son bouquet. Il sera idéalement dégusté à une température de 16 à 18°C, afin d’offrir toute la richesse de ses arômes sans excès de puissance, et appréciera quelques années supplémentaires de garde si vous souhaitez évoluer vers des notes plus fondues et complexes.