Vins Bordeaux Château Goblangey - 1985

Château Goblangey 1985 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux. Datant d’un millésime aujourd’hui mature, ce vin provient d’un domaine qui s’inscrit dans la tradition bordelaise. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, il s’inspire très vraisemblablement du style classique bordelais, où dominent souvent des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois associés au Cabernet Franc ou à d’autres variétés selon le terroir et le choix du vigneron. Le millésime 1985 est considéré comme l’un des plus harmonieux de la décennie, offrant généralement des vins structurés, à la belle acidité, ayant développé avec le temps des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et parfois de truffe, aux côtés de notes évoluées de fruits noirs compotés.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols généralement composés de graves, d’argiles et de limons confèrent aux vins une grande diversité et complexité. Bordeaux a construit sa renommée sur son histoire millénaire, sa capacité à produire des vins d’assemblage rares et la longévité de ses cuvées. Les grandes années, comme 1985, permettent souvent d’exprimer toute la noblesse du terroir bordelais.

Associé à ce style classique et évolué, le vin se prête particulièrement bien à des accords avec des mets raffinés, tels qu’un gigot d’agneau de Pauillac rôti, un rôti de bœuf, des pigeons rôtis ou encore un magret de canard. Il accompagnera également délicatement des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné. Pour renouer avec l’esprit de la tradition, un civet de lièvre bordelais ou une entrecôte à la bordelaise constituent également des choix judicieux.

Ce vin mérite une dégustation attentive, après un repos vertical de plusieurs jours pour éviter la remise en suspension des dépôts. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille délicatement et de la carafer avec précaution, voire de privilégier un simple service en douceur. La température idéale se situe autour de 17-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement la finesse et la complexité aromatique acquises pendant sa longue garde.