Vins Bordeaux Croix d'Apolline - 2017

Le Bordeaux rouge Croix d’Apolline 2017 s’inscrit dans la tradition des vins rouges classiques de la région. Issu de l’appellation Bordeaux, il est très probable que ce vin provienne d’un assemblage de cépages typiquement bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et éventuellement le cabernet franc, même si la mention précise des cépages n’est pas confirmée ici. Le millésime 2017 a été une année relativement délicate dans la région, marquée par quelques épisodes de gel de printemps, mais les producteurs ont su malgré tout tirer le meilleur du potentiel du millésime, offrant des vins équilibrés, accessibles et frais, orientés vers le fruit.

Le vignoble bordelais, l’un des plus renommés au monde, s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Gironde et de ses affluents. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et progressive du raisin, indispensable à la complexité aromatique des vins. Les sols varient beaucoup selon les zones, allant des graves profondes aux argiles, en passant par des terrains calcaires et sableux. Dans l’appellation régionale Bordeaux, la diversité des terroirs autorise l’élaboration de vins à la fois fruités, souples et accessibles dans leur jeunesse, tout en préservant une certaine structure.

Ce style de vin rouge, généralement marqué par des arômes qui évoquent les fruits rouges mûrs, la prune et parfois de légères notes épicées, s’accorde harmonieusement avec une cuisine simple et généreuse. On appréciera un Bordeaux rouge comme la Croix d’Apolline sur une entrecôte grillée, un rôti de bœuf ou encore avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome de brebis. Un traditionnel magret de canard, emblématique du Sud-Ouest, sera également un excellent compagnon de dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ainsi mis à l’aise, il saura se montrer à son avantage tant à table qu’au cours d’un apéritif convivial.