Vins Bordeaux Envie - Inclassable - 2016

Le Bordeaux Envie 2016, désigné par la mention « Cuvée Inclassable », est un vin rouge sec issu de la grande tradition bordelaise. Ce millésime 2016 s’inscrit dans une belle année pour la région, offrant souvent des vins dotés d’un bon équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Appartenant à l’appellation régionale Bordeaux, ce vin exprime normalement un style accessible, fruité et harmonieux. L’assemblage exact n’étant pas précisé, il est probable qu’on retrouve dans cette cuvée quelques-uns des cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, mais il peut également comporter une pointe d’originalité, à l’image de son nom.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec une alternance de pluies généreuses et de périodes plus chaudes favorisant la maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, graves et calcaire, permettent une grande diversité de styles, même au sein de l’appellation Bordeaux. L’histoire viticole de la région, réputée mondialement, se distingue par la maîtrise de l’assemblage et la finesse des élevages, donnant des vins aussi bien de plaisir immédiat que de garde.

Ce type de vin se mariera à merveille avec des mets conviviaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore une assiette de charcuteries fines. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou un Saint-Nectaire légèrement affiné lui conviendront très bien. Pour un accord plus local, pourquoi ne pas servir ce Bordeaux rouge avec un agneau de Pauillac rôti ou une tourte de bœuf.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout si le vin présente encore une certaine jeunesse. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la structure pour une dégustation optimale.