Vins Bordeaux Château Tertre de Cascard - 2005

Le Château Tertre de Cascard 2005 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une référence emblématique qui exprime bien le style classique de la région. Pour ce vin, l'assemblage reste typique de Bordeaux, partagé entre cépages rouges traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et probablement le Cabernet Franc, même si la proportion exacte ou la présence de certains cépages reste à confirmer. Le millésime 2005 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables dans toute la région, offrant aux vins une belle maturité de fruit, des tanins soyeux et une structure équilibrée. La vinification en Bordeaux rouge vise généralement à mettre en avant le fruit tout en conservant une bonne aptitude à la garde.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique qui modère les extrêmes thermiques et favorise une lente maturation des raisins. Les sols de la zone d’appellation régionale sont souvent composés d’un mélange d’argiles, de graves et de sables, contribuant à la diversité des profils de vins produits. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, ayant grandement influencé l'identité vinicole française et mondiale par la qualité et la régularité de ses productions.

Un Bordeaux rouge classique, surtout d'un millésime abouti comme 2005, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, un tournedos ou un carré d’agneau en croûte d'herbes. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard sauront également mettre en valeur la profondeur aromatique du vin. Il évoquera aussi une belle harmonie avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé respirer au moins une demi-heure en carafe, surtout s’il a été conservé en cave. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique que ce Bordeaux 2005 peut offrir et de savourer sa structure élégante en bouche.