Vins Bordeaux Château Gandoy-Perrinat - Porte la Voix - 2024

Le Château Gandoy-Perrinat, avec sa cuvée "Porte la Voix" millésime 2024, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, emblématique du vignoble français. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rouges de Bordeaux mêlent généralement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, offrant équilibre, structure et souplesse selon les proportions choisies. Le millésime 2024, encore très récent, suggère un vin au tempérament fruité, marqué par la jeunesse, la fraîcheur et des tanins probablement encore vifs. Les méthodes de vinification en Bordeaux sont traditionnellement axées sur la préservation du fruit, avec parfois un passage modéré en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, entre douceur des hivers et étés modérés, favorisant une maturation régulière du raisin. Les sols varient beaucoup, allant des graves au sable, en passant par l’argile et le calcaire, ce qui confère une grande diversité de styles même au sein de l’appellation régionale. Bordeaux, fort d’une histoire prestigieuse, demeure un pilier du vin mondial, alliant techniques ancestrales et innovations modernes.

Ce style de vin rouge, fruité, souple et à la fraîcheur manifeste, se prête à de beaux accords avec des viandes rouges peu grasses telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une pièce d’agneau rôtie. Côté plats régionaux, il accompagnera parfaitement un confit de canard ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Pour sublimer le fruit de ce vin jeune, envisagez de l’associer aussi à des fromages à pâte pressée douce comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 18°C, qui révèlera au mieux l’expression du fruit et la fraîcheur du vin tout en assouplissant les tanins encore juvéniles. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, pourra également lui être bénéfique, permettant d’exalter les arômes primaires caractéristiques de sa jeunesse.