Charles & César "Cuvée Beaux Parleurs" 2020 est un Bordeaux blanc sec issu de l’appellation régionale, une catégorie qui offre une remarquable palette de styles et met souvent en avant la fraîcheur et la vivacité. Bien que les cépages ne soient pas confirmés, les Bordeaux blancs sont généralement élaborés majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle. L’année 2020 a connu un climat contrasté en Bordelais, avec un printemps précoce et une belle période estivale, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant de la tension aromatique. Ce vin, dont le style met volontiers en avant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche herbacée, est conçu pour exprimer la pureté et le fruité du terroir, avec probablement une vinification en cuve inox pour garder cette fraîcheur.
Le vignoble de Bordeaux, historiquement renommé pour ses grands vins rouges, excelle également dans la production de blancs secs expressifs et digestes, en particulier sur des sols argilo-calcaires ou graveleux qui apportent minéralité et structure aux vins. La région profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des baies, essentielle à l’équilibre entre vivacité et expression aromatique. L’histoire du Bordeaux blanc remonte à plusieurs siècles, et la diversité des terroirs y permet d’élaborer aussi bien des blancs légers et fruités que des cuvées plus amples.
Pour accompagner « Cuvée Beaux Parleurs », privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un plateau de coquillages feront ressortir son côté iodé et vivifiant. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar au citron ou une sole meunière, seront également idéaux. Du côté régional, pourquoi ne pas servir ce vin avec des asperges à la bordelaise ou un fromage de chèvre frais ? Ces accords mettront en lumière la palette aromatique du vin, tout en préservant l’équilibre en bouche.
Je vous conseille de déguster ce Bordeaux blanc sec à une température de 8 à 10°C afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur en bouche. Un léger passage en carafe pourra s’avérer bénéfique si le vin paraît un peu fermé, afin de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !
