Vins Bordeaux La Croix de Papa - Papa - 2022

La Croix de Papa 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, produit dans un millésime qui s’annonce globalement solaire et généreux dans la région. La mention « Cuvée Papa » fait sans doute référence à une sélection particulière en cuve, mais ne livre pas de détail sur l’assemblage, traditionnellement dominé dans ce secteur par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le style attendu sera donc celui d’un Bordeaux souple et accessible, axé sur le fruit, avec des notes de fruits rouges frais, parfois une touche de fruits noirs ou d'épices selon la part du vieillissement en cuve ou en fût.

La région de Bordeaux, célèbre à travers le monde pour ses grands vins, profite d’un climat océanique tempéré qui garantit des maturités progressives et une certaine fraîcheur, même lors de millésimes chauds. Les sols varient considérablement, passant de graves à argiles en fonction des parcelles, chaque terroir apportant sa personnalité au vin. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et confère à la production régionale un savoir-faire éprouvé, visant l’équilibre entre structure et buvabilité, même dans des cuvées plus simples telles que celle-ci.

Pour les accords mets-vins, le Bordeaux rouge sec dans cet esprit de convivialité accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un rôti de bœuf ou une volaille fermière rôtie. La tradition régionale propose également le célèbre canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, qui s’associeront harmonieusement à la générosité et à la structure modérée de ce vin. Quelques fromages à pâte pressée, type Cantal ou Saint-Nectaire, feront aussi de très beaux compagnons de table.

Pour pleinement apprécier cette bouteille, il est recommandé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de souligner la fraîcheur de son fruité et la rondeur de sa texture. Vous pouvez ouvrir ce vin dès à présent, mais il saura également patienter un ou deux ans selon votre goût.