Vins Bordeaux Château Bois Franç - 2008

Le Château Bois Franç 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, représentant ainsi le style classique des vins de cette grande région viticole. Pour ce millésime, il est probable que l’assemblage mette en avant les cépages traditionnels de la rive droite et de la rive gauche, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la répartition exacte peut varier. 2008 fut un millésime qui, malgré quelques difficultés climatiques, a souvent donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins modérés après un certain vieillissement. Le vinification en appellation Bordeaux tend à privilégier l’élégance et la simplicité avec un élevage en cuve ou éventuellement en fût de chêne pour arrondir la structure.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur des températures et une pluviométrie relativement régulière, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le terroir est riche et diversifié, composé à la fois de graves, de sables et d’argiles qui permettent d’exprimer toute la palette aromatique des cépages bordelais. Historiquement, Bordeaux est reconnue pour l’assemblage de variétés apportant structure, fruité et une aptitude remarquable au vieillissement.

Un Bordeaux rouge de ce style, à maturité, saura accompagner de nombreux plats. Il se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou un confit, tout en mettant aussi en valeur les saveurs d’un plat régional comme l’agneau de Pauillac rôti. Pour des accords plus automnaux, misez sur des champignons farcis ou un fromage affiné à pâte dure.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin à environ 16-18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de bien s’exprimer, surtout après plusieurs années de garde. Profitez-en maintenant, à maturité, pour savourer toutes ses nuances.