Vins Bordeaux Le Chevalier Stevenard - 2017

Le Chevalier Stevenard 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une région réputée pour ses assemblages élégants et équilibrés. Les cuvées rouges de cette appellation régionale sont généralement élaborées à partir d’un mélange de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce qui confère structure, fruit et rondeur au vin. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques ayant nécessité une grande vigilance de la part des vignerons, avec un gel de printemps suivi d’un été chaud. Cela se traduit, pour de nombreux châteaux, par des vins au fruité éclatant, à la structure souple et à la fraîcheur préservée. Selon les pratiques de la maison, la vinification vise un style fruité accessible, privilégiant généralement l’expression du raisin plutôt que l’extraction ou un élevage en bois trop marqué.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la bonne maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols sont variés, allant de graves à des argiles et limons, ce qui permet d’exprimer toute la diversité des assemblages et des profils de vins. Richesse historique, terroirs mosaïqués et tradition d’assemblage définissent l’identité de cette région viticole mondialement reconnue.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, il est conseillé de privilégier la convivialité de plats typiques de la région, tels qu’une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi qu’avec des plats mijotés comme une daube ou un sauté de veau.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la souplesse de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut être judicieux de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique.