Vins Bordeaux Vignobles Lavau - Bordeaux Perenche - 2015

La cuvée Bordeaux Perenche 2015 du Domaine Vignobles Lavau s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, il est d'usage pour les Bordeaux rouges de marier des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et potentiellement le Cabernet Franc. Millésime 2015, une année reconnue en Bordeaux pour la qualité de ses rouges, ce vin a probablement bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant maturité et équilibre. Les vinifications locales visent généralement à exprimer la typicité du terroir bordelais à travers des rouges à la fois souples, structurés et dotés d’une palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux subtils accents boisés lorsqu’un élevage en fût est pratiqué.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont très variés : graves, argiles, calcaires, ce qui permet la production d’une grande diversité de vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la région est aujourd’hui un emblème du vin français dans le monde entier, réputée pour ses assemblages harmonieux et sa capacité à produire des vins d’évolution remarquable.

Ce type de Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sera également à son aise avec un plateau de fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou encore des plats régionaux comme une daube de bœuf ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer en carafe afin de pleinement révéler sa complexité aromatique et sa structure. Ce vin, à maturité, promet un moment convivial, typique de l’élégance bordelaise.