Vins Bordeaux Musical Wines - And Justice for Wine - 2015

La cuvée « And Justice for Wine » du domaine Musical Wines est un Bordeaux rouge issu du millésime 2015, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Comme c’est souvent le cas dans l’appellation Bordeaux, ce vin sec rouge est probablement le fruit d’un assemblage traditionnel, vraisemblablement composé de cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon et/ou le cabernet franc, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année dans la région, apportant généralement concentration, rondeur et équilibre aux vins. La vinification, guidée ici par un souci du respect du raisin et de l’environnement, met sans doute en avant l’expression du fruit, des tanins soyeux et une certaine fraîcheur sur l’ensemble.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, orienté par l’influence de l’Atlantique qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols, composés d’argiles, de graves et de limons, offrent une grande diversité et permettent aux vignerons d’assembler plusieurs parcelles pour créer des vins complexes. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, s’est affirmé au fil des siècles comme un haut lieu du vin, reconnu pour ses assemblages expressifs et son savoir-faire.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge bio, privilégiez des plats qui valoriseront sa structure et ses saveurs fruitées. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf, ou un magret de canard, seront des choix pertinents. La cuisine régionale, telle qu’un confit de canard ou même un gratin de cèpes, fera également d’excellents accords. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal souligneront la finesse des tanins du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Bordeaux à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui laisser le temps de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.