Vins Bordeaux Château Haut RygNac - Réserve spéciale de Josselin Schnitt - 2012

Le Château Haut RygNac 2012, Cuvée Réserve spéciale de Josselin Schnitt, se présente comme un vin rouge sec d’appellation Bordeaux. Issu d’une année 2012 marquée par des conditions climatiques classiques de la région, ce vin évoque un style typique de Bordeaux, souvent élaboré à partir d’un assemblage que l’on suppose composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Ce choix de cépages, s’il est bien celui retenu, favorise une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, prune), une touche d’épices douces et, selon l’évolution depuis la mise en bouteille, des notes plus tertiaires comme le cuir ou la truffe.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, assurant fraîcheur et régularité des précipitations tout au long de l’année. Les sols y sont variés, alliant graves, argiles et calcaires, conditions idéales pour exprimer la diversité des vins de la région. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, jalonnée par la création de grandes propriétés et d’appellations renommées, qui ont bâti la réputation de ses vins rouges pour leur équilibre, leur structure et leur potentiel de garde.

Ce style de Bordeaux rouge, lorsqu’il est structuré et mûr, accompagne parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise. Les amateurs de fromages pourront le sublimer avec de la tomme de brebis ou un brie affiné. Pour explorer d’autres accords, une daube de bœuf ou un confit de canard feront aussi honneur à sa complexité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins. Ce millésime affiche désormais une belle maturité, révélant toutes les subtilités d’un Bordeaux classique à apprécier dans un grand verre.