Vins Bordeaux Domaine Moulerin - 1992

Le Domaine Moulerin 1992, issu de l’appellation Bordeaux, appartient à la grande famille des vins rouges classiques de cette célèbre région viticole française. En l’absence de précisions sur l’assemblage, il est probable que ce vin ait été élaboré dans la tradition bordelaise, avec une dominante possible de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 1992 n’a pas été particulièrement réputé pour sa concentration ou sa longévité, ce qui laisse présumer aujourd’hui une évolution marquée, avec des arômes tertiaires développés tels que le cuir, le sous-bois, la prune compotée et des notes de tabac ou de truffe. La robe doit tirer vers des teintes tuilées, et la bouche offrira sans doute une texture fondue, avec des tanins arrondis par le temps.

Le vignoble bordelais s’étend sur des sols variés, composés de graves, d’argiles et de sables, sous un climat océanique tempéré. Cette diversité permet l’expression de vins très nuancés, alliant structure et fraîcheur. Histoire et tradition sont intimement liées à Bordeaux, qui s’illustre par sa capacité à produire de grands vins d’assemblage, tout en offrant des cuvées accessibles et équilibrées dans l’appellation régionale. La région bénéficie depuis des siècles d’un formidable savoir-faire, transmis de génération en génération.

Compte tenu de son âge et de son profil vraisemblablement fondu, ce Bordeaux accompagnera idéalement des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, un mijoté de joue de bœuf ou un poulet aux cèpes. Les traditionnels fromages de la région, à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de Savoie, s’accorderont également très bien. Pour un accord local, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mets emblématiques du Sud-Ouest.

Avant dégustation, laissez la bouteille reposer debout quelques heures, puis ouvrez-la délicatement pour éviter d’éventuels dépôts. Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage très délicat ou une simple aération dans le verre suffira pour en révéler la complexité aromatique, témoignage de son long vieillissement.