Vins Bordeaux Marquis de Sillac - 2001

Le Marquis de Sillac 2001 est une cuvée issue de l’appellation Bordeaux, qui représente l’expression classique du style rouge de la région. Sur ce millésime, désormais doté d’une belle maturité, le vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Si la proportion de chaque cépage peut varier, on retrouve fréquemment dans ces vins des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, et des notes légèrement épicées ou torréfiées issues de l’élevage en fût, qui s’épanouissent particulièrement après plusieurs années de garde comme c’est le cas ici.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols, riches et variés, constituent un des atouts majeurs de la région : graves, argilo-calcaires, limons, chaque terroir nuance le style des vins qui y sont produits. L’histoire viticole de Bordeaux, qui remonte à plusieurs siècles, confère à ses bouteilles une renommée internationale et une constance de qualité. Les vins rouges de l'appellation régionale Bordeaux sont réputés pour leur accessibilité, leur souplesse et leur aptitude à accompagner une grande diversité de mets.

Pour sublimer un Bordeaux rouge d’un millésime aussi évolué, il est conseillé de l’associer à des viandes rouges rôties ou grillées, une belle côte de bœuf, voire des plats mijotés typiquement régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux cèpes. Ce vin se mariera également à merveille avec des fromages à pâte affinée, tels que le comté ou un saint-nectaire.

La dégustation de ce vin doit être soignée afin de profiter pleinement de la complexité aromatique acquise avec l’âge. Il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 17-18°C, et de le carafer une heure avant le service si le vin présente un léger dépôt, pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette de saveurs.