Vins Bordeaux Château La Croix Beausejour - 2021

Château La Croix Beausejour 2021 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation régionale Bordeaux. Puisqu’il s’agit d’un Bordeaux rouge, ce vin est probablement issu d’un assemblage classique, le plus souvent à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, éventuellement accompagné de Cabernet Franc ou d’autres cépages bordelais, bien que la proportion exacte puisse varier selon le domaine et le millésime. Le millésime 2021 a été marqué par quelques défis climatiques dans la région : un printemps frais, des épisodes de gel, puis un été relativement modéré, amenant généralement des vins à la trame plus élégante, frais et tendue, avec une expression fruitée croquante et une structure tannique relativement souple. La vinification reflète un souci d’équilibre et de fraîcheur, respectant généralement la tradition locale tout en laissant transparaître les spécificités de l’année.

Le vignoble de Bordeaux est l’un des plus célèbres au monde, situé dans le sud-ouest de la France. Il bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de la Garonne et de l’Atlantique, favorisant la maturité lente des raisins et l’expression d’une certaine complexité aromatique. Les sols sont variés, mêlant graviers, argiles et sables, chaque terroir apportant sa contribution à la personnalité des vins. L’appellation Bordeaux, dite régionale, autorise une large palette de styles, mais reste fidèle à une idée d’équilibre entre le fruit, la structure et la fraîcheur, avec une histoire viticole riche de plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’accordera très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, un confit de canard, ou même un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme. Pour une association plus moderne, tentez un plat d’aubergines rôties ou une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin d’ouvrir ses arômes fruités et d’assouplir les éventuels tanins encore vifs. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.