Vins Bordeaux Château Croix du Moulin - Cuvée Giraudot - 2020

Le Château Croix du Moulin 2020, présenté ici dans sa cuvée Giraudot, appartient à la grande famille des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Ce millésime s’annonce typique de la région, mettant en avant le fruité du vin, son accessibilité et sa générosité. Pour ce type de Bordeaux, l’assemblage est souvent dominé par du Merlot, cépage phare de la rive droite, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc ; ce qui confère des vins souples, fruités et équilibrés, avec des tanins agréables et une belle fraîcheur, surtout dans les premiers millésimes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver l’expression du fruit, bien que certains producteurs recourent à un passage en fût de chêne pour plus de complexité.

Issu du vaste vignoble bordelais, le Château Croix du Moulin bénéficie d’un terroir caractéristique : sols de graves, d’argiles ou de sables selon les parcelles, et influence océanique apportant fraîcheur et régularité au cycle végétatif de la vigne. Bordeaux est une région de tradition pluriséculaire, réputée dans le monde entier pour son savoir-faire et la diversité de ses crus. L’appellation régionale offre aux amateurs des vins accessibles, sur le fruit, représentant bien l’esprit bordelais sans la complexité parfois intimidante des grands crus classés.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets conviviaux et classiques : des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou un filet de bœuf à la bordelaise souligneront sa chair souple et ses notes fruitées. Des spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti relèveront particulièrement l’harmonie du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte mi-dure comme la tomme ou le comté.

Servez ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin d’exprimer toute son intensité aromatique et d’apprécier la finesse de ses tanins. Une heure de carafe pourra s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.