Vins Bordeaux L'instant - 2019

L’Instant 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, l’un des plus vastes terroirs de France reconnu pour la diversité de ses vins et sa longue tradition viticole. Ce vin, portant la mention de « Bordeaux » sans indication de cru plus précis, est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc, bien que la proportion exacte dépende du domaine et ne soit pas confirmée ici. Le millésime 2019 a offert aux vignerons des conditions climatiques équilibrées, avec un été chaud et sec suivi de précipitations bénéfiques à la maturité des raisins, permettant d’élaborer des vins au fruit bien mûr, à la structure souple et à la fraîcheur préservée.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur des sols variés d’argile, de graves et de calcaire, qui confèrent aux vins des expressions nuancées selon leur localisation. Climat atlantique tempéré, alternance de pluie et de soleil et savoir-faire ancestral aboutissent à des profils aromatiques riches, avec une dominante souvent fruitée (cerise, cassis, prune), des notes boisées ou épicées selon l’élevage, et des tanins généralement soyeux lorsqu’ils sont jeunes, comme peut l’être ce 2019.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard au four ou encore une entrecôte à la bordelaise pour rester dans la tradition régionale. Les volailles rôties, les fromages à pâte pressée (Cantal, Saint-Nectaire) et un gratin de légumes racés s’accordent également fort bien avec l’équilibre classique de ce style de vin.

Je vous conseille de servir L’Instant 2019 entre 16 et 18°C après une légère aération (en carafe une demi-heure avant le service si possible) afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera avec élégance un repas convivial et peut encore se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.