Vins Bordeaux Château La Croix Moulinet - 1989

Le Château La Croix Moulinet 1989 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, un terroir réputé pour la polyvalence et la tradition de ses vins. Sur ce millésime de plus de trente ans, la dégustation promet une expérience empreinte d’évolution et de complexité. Les vins de Bordeaux rouge sont traditionnellement élaborés à partir de cépages majeurs de la région, tels que le merlot, souvent associé au cabernet sauvignon ou cabernet franc, ce qui offre des profils aromatiques allant des fruits noirs mûrs (cassis, prune) à des notes tertiaires développées avec le temps, comme le cuir, le tabac blond, ou la truffe. Au bout des années, le bouquet de ce type de vin s’enrichit de nuances de sous-bois, d’épices douces et de bois précieux, gagnant en finesse et en profondeur.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des hivers doux, qui facilitent une maturation lente des raisins et contribuent à la fraîcheur des assemblages. Les sols, composés de sables, de graves et d’argiles, apportent richesse et diversité aux vins. Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse, faisant de ce terroir l’un des pôles mondiaux de l’œnologie depuis des siècles.

Pour savourer un Bordeaux rouge de cet âge, il convient d’opter pour des mets subtils afin de respecter sa complexité aromatique. Un agneau de Pauillac, rosé et fondant, accompagnera idéalement sa structure délicate. Optez aussi pour des gibiers à plumes, des champignons sautés ou des volailles rôties. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un brie truffé, révèleront l’élégance des saveurs tertiaires du vin. N’hésitez pas non plus à mettre en avant des spécialités de la région, telles qu’un magret de canard grillé.

Pour la dégustation, il est crucial de manipuler délicatement la bouteille afin de ne pas remuer le dépôt naturel. Ouvrez-la quelques heures avant, sans carafer, et servez le vin légèrement frais, autour de 17-18°C, pour préserver toutes ses nuances. Les verres à large ouverture favoriseront l’expression de son bouquet raffiné. Ce Bordeaux dévoilera alors tout son charme, témoin du temps et d’un grand savoir-faire viticole.