Le vin que vous avez récemment ajouté, Les Arums de Lagrange 2020, du prestigieux Château Lagrange, appartient à la grande famille des blancs secs de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée dans l’esprit raffiné de la propriété, reflète la volonté d’offrir un vin à la fois expressif et équilibré. Même si la composition exacte des cépages pour ce millésime n’est pas précisée, on retrouve typiquement dans ce style de vins un assemblage possible de sauvignon blanc, de sémillon, et parfois de muscadelle, tous cépages phares des blancs bordelais. Leur vinification met souvent l’accent sur la fraîcheur aromatique autant que sur la finesse de la texture, avec une fermentation à basse température et parfois un élevage partiel en fût pour apporter de la complexité.
Produit dans la vaste région bordelaise, ce vin bénéficie du climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes permettant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graves dominent cet environnement, conférant au vin une belle minéralité et une vitalité toute particulière. Bordeaux, riche d’une histoire séculaire, a su ériger ses blancs secs en références mondiales, grâce notamment à l’équilibre toujours recherché entre fruité, vivacité et élégance.
Les Arums de Lagrange s’accordera parfaitement avec des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Il sera idéal en accompagnement de fruits de mer, comme des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés, voire un dos de cabillaud ou une sole meunière. Vous pouvez aussi oser un plateau de fromages frais de chèvre ou un crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une blanquette de veau légèrement crémée ou une tourte aux légumes printaniers.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et l’équilibre de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa vivacité. Profitez de la jeunesse de ce vin blanc pour savourer sa fraîcheur, mais sachez qu’il peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
