Vins Bordeaux Baron Barrail Duclion - Cuvée Spéciale - 1995

Le Baron Barrail Duclion 1995, estampillé "Cuvée Spéciale", est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, millésime 1995. Issu de la vaste région bordelaise, ce vin reflète le style traditionnel des rouges du Bordelais, sans indication précise sur l’encépagement. Habituellement, les cuvées de ce type puisent dans l’assemblage classique de la région, qui peut inclure du Merlot, du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, parfois accompagné d’autres cépages en moindre proportion. Le millésime 1995 a été globalement reconnu comme une très belle année à Bordeaux, donnant des vins concentrés, équilibrés et dotés d'un potentiel de garde remarquable. On peut donc s'attendre à une évolution aromatique avec des notes évoluées : fruits noirs compotés, cuir, tabac, sous-bois et peut-être une touche de truffe.

Le vignoble de Bordeaux, fort de son histoire pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols varient entre graves, argiles et sables, permettant l’expression de plusieurs styles selon les terroirs. Les vins d’appellation "Bordeaux" proviennent généralement d’une sélection de parcelles réparties sur l’ensemble de la région, ce qui donne des vins accessibles, souples et immédiatement plaisants tout en offrant, dans des millésimes réussis comme 1995, une surprenante capacité d’évolution en cave.

Pour les accords mets-vins, la tradition veut qu’on accompagne ce style de Bordeaux rouge d’une cuisine goûteuse et généreuse. Pensez à un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti, mets emblématiques du Sud-Ouest. Ce vin, désormais mûr, conviendra également à une volaille fermière aux cèpes, un cassoulet ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier cette cuvée à maturité, il est conseillé de la servir à une température de 17 à 18°C après un léger passage en carafe, permettant ainsi au vin de libérer tout son bouquet aromatique et de révéler la complexité que seuls les vins bien vieillis peuvent offrir.