Vins Bordeaux Château Haut-Meyreau - Invidia - 2021

Château Haut-Meyreau Cuvée Invidia 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, l’une des plus emblématiques de France. Les vins rouges de Bordeaux sont souvent issus de l’assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec. Cependant, pour cette cuvée en particulier, en l’absence d’indication spécifique sur la composition de l’assemblage, il convient de privilégier une description fondée sur le style général. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des vins rouges bordelais d’extraction modérée, axés sur la fraîcheur et l’expression fruitée, généralement marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes boisées ou épicées selon l’élevage pratiqué au domaine.

Le Bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré. Son terroir se distingue par une grande diversité de sols, allant des graves caillouteuses aux plateaux argilo-calcaires, ce qui permet d’élaborer des vins équilibrés, aromatiques et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Bordeaux est millénaire, et ses appellations régionales comme Bordeaux rouge offrent l’opportunité de découvrir des cuvées accessibles portées sur la convivialité et le plaisir immédiat.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge bordelais est particulièrement polyvalent. Il s’accordera volontiers avec une viande rouge grillée, un rôti de veau, des plats traditionnels tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard, mais aussi des fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal. Sa structure modérée et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour une cuisine familiale, comme un gratin dauphinois ou une tourte de légumes d’hiver.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, notamment sur un millésime jeune comme 2021. Bonne dégustation !