Vins Bordeaux Les Hauts de Bellegrave - 1998

Le Château Les Hauts de Bellegrave 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une des plus vastes et célèbres de la région. Ce vignoble se situe sur la rive gauche de la Gironde et, comme c’est généralement le cas pour les rouges de Bordeaux, il est probable que l’assemblage mette à l’honneur des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc. Le millésime 1998 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps plutôt humide suivi d’un été chaud, ce qui a permis une belle maturité des raisins, notamment pour les cépages tardifs. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région favorisent souvent une extraction douce, privilégiant la finesse des tanins et la complexité aromatique.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfaitement adapté à la culture de la vigne, et se distingue par ses sols composés de graves, d’argiles et de sables qui apportent structure et minéralité aux vins. Bordeaux dispose d’un savoir-faire viticole séculaire qui lui a permis de gagner une reconnaissance internationale en produisant des vins élégants, promis à une belle évolution en cave. Sur une appellation régionale comme celle-ci, le style se veut accessible et immédiat, tout en conservant le caractère typique du Bordelais.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau, mais aussi des plats locaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné, accompagneront également à merveille son équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance, surtout pour un millésime aussi mature, afin de favoriser la pleine expression de ses arômes tertiaires et d’apprécier toute la subtilité de son évolution.