Vins Bordeaux Le Vieux Clocher - 2023

Le Vieux Clocher 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une des plus connues de cette prestigieuse région viticole. Ce millésime récent se distingue probablement par une belle fraîcheur et une expression assez franche du fruit, reflet de la jeunesse du vin. La vinification en rouge à Bordeaux repose usuellement sur un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, sans certitude sur la proportion exacte utilisée ici. Généralement, ces vins rouges du Bordelais sont vinifiés pour offrir un bel équilibre entre structure tannique, vivacité et notes fruitées, avec des arômes de fruits rouges et parfois une pointe d’épices, surtout dans leur jeunesse.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son patrimoine viticole. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise des maturités progressives et permet d’élaborer des vins alliant puissance et élégance. Les sols y sont variés, mêlant graves, sables, argiles ou calcaires selon les parcelles, ce qui confère à chaque vin de Bordeaux une personnalité unique. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles, marquée par un savoir-faire transmis et continuellement perfectionné, autour d’assemblages savamment orchestrés.

Ce vin rouge sec s’accordera particulièrement bien avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard, deux spécialités appréciées dans la région bordelaise. Il saura également sublimer une belle entrecôte bordelaise, des fromages à pâte affinée ou encore des plats mijotés typiques comme un bœuf bourguignon ou des légumes rôtis aux herbes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement, surtout sur sa jeunesse, en libérant toute la palette aromatique du millésime 2023.