Vins Bordeaux Château Paradis Casseuil - 1994

Château Paradis Casseuil 1994 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, proposé ici dans un format magnum, particulièrement prisé pour la garde et l’évolution harmonieuse des cuvées au fil du temps. Élaboré dans le respect des traditions bordelaises, ce vin sec s’inscrit dans la lignée des classiques de la région. Si l’encépagement précis n’est pas renseigné ici, il est probable que l’assemblage reflète la tradition, possiblement à base des grands cépages locaux tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, des variétés qui excellent sur ces terres. Le millésime 1994 offre aujourd’hui un profil d’évolution avec des arômes tertiaires développés.

Le Bordeaux régional s’épanouit sur un terroir constitué principalement d’argiles, de graves et de calcaires, enrichi par la proximité de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique, tempéré par l’influence atlantique, favorise une maturation optimale des raisins. Cette région viticole historique, réputée dans le monde entier, s’est forgé une identité autour d’assemblages élégants et d’un équilibre subtil entre la structure et la finesse.

Pour les accords mets-vins, ce type de Bordeaux mûr saura accompagner à merveille une pièce de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti. Des plats régionaux, comme le canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, mettront également en valeur la complexité et la patine du vin. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou une tomme de brebis compléteront harmonieusement la dégustation.

Il est conseillé d’ouvrir ce magnum une à deux heures à l’avance, voire de le carafer délicatement pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier la souplesse de ses tanins et la palette aromatique développée par l’âge. Bonne dégustation !