Vins Bordeaux Nicolas Pavillon - Les Tonneliers - 2016

Nicolas Pavillon Cuvée Les Tonneliers 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une référence incontournable au sein des grands vignobles français. Ce 2016, année reconnue pour sa complexité et son équilibre dans la région, met en avant la typicité des cuvées bordelaises. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas spécifié, il est habituel que les Bordeaux rouges soient élaborés à partir d’un assemblage comprenant principalement le merlot, souvent associé au cabernet sauvignon et au cabernet franc, mais la part de chaque cépage varie d’un château à l’autre. Ce vin sec, élevé en bouteille de 75 cl, peut afficher un profil à la fois structuré et élégant, avec des notes de fruits rouges mûrs, parfois relevées par des arômes épicés et boisés selon la vinification et l’élevage.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés où la fraîcheur naturelle rencontre la générosité du fruit. Les sols de graves, d’argiles et de sables offrent une variété de terroirs qui apportent aux vins bordelais leur diversité de styles et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux est riche de traditions, ancrée dans le patrimoine depuis des siècles, ce qui confère une identité forte à chaque cuvée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Les Tonneliers 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard, du gigot d’agneau ou un magret, ainsi que des fromages à pâte affinée. Si vous souhaitez une harmonie régionale, pensez par exemple à une entrecôte bordelaise ou à une pièce de bœuf sauce échalote.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure avant, afin de lui permettre une belle ouverture aromatique. Cette température idéale mettra en valeur la finesse des tanins et l’expression du fruit, pour une dégustation aboutie.