Vins Bordeaux Domaine Bazil - Cuvée des Mariés - 1997

Domaine Bazil propose avec sa Cuvée des Mariés 1997 un vin rouge d’appellation Bordeaux, millésime qui fait aujourd’hui figure de grande maturité. Les vins rouges de l’appellation Bordeaux sont généralement élaborés à partir d’un assemblage traditionnel, très souvent à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, même si la proportion de chacun n’est pas toujours fixée et peut varier selon les propriétés et les années. Pour ce 1997, le style recherché tend probablement vers une certaine harmonie entre structure, fruit et souplesse, avec le temps ayant patiné les tanins pour leur donner de la rondeur et des notes évoluées. Vinifié selon les méthodes classiques de la région, avec un élevage souvent en cuve et parfois en barrique, ce vin a pu développer aujourd’hui un bouquet mêlant fruits compotés, cuir, sous-bois et peut-être quelques épices douces.

La région de Bordeaux est une des terres viticoles les plus célèbres du monde, réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité constante de son climat océanique tempéré. Les sols, riches en graves, argiles et sables, permettent aux cépages traditionnels de s’exprimer pleinement. Bordeaux jouit d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et l’appellation régionale « Bordeaux » offre des vins accessibles, souples, parfaits pour accompagner des repas conviviaux, tout en reflétant les caractéristiques du millésime et du terroir.

Ce type de rouge à maturité accompagne parfaitement des plats de la région comme le magret de canard, le confit ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera aussi avec des plats mijotés aux champignons ou un beau plateau de fromages affinés, pour profiter de ses arômes tertiaires subtils. Pour lui permettre de livrer tout son potentiel, ouvrez la bouteille environ une heure avant la dégustation et servez-le autour de 17 à 18°C, température idéale pour apprécier sa structure assouplie et sa palette aromatique évoluée.