Vins Bordeaux Château Tour de Bonnet - Grande Cuvée - 2014

Le Château Tour de Bonnet Grande Cuvée 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, reconnue pour sa diversité de style et son aptitude à exprimer l’élégance du terroir girondin. Sur ce millésime, le vin se présente généralement avec une robe d’un rouge profond et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, notes légèrement épicées et un subtil boisé, révélant un élevage mesuré en fûts. À Bordeaux, la tradition veut que les rouges soient issus de l’assemblage de plusieurs cépages, parmi lesquels le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc dominent habituellement, apportant tour à tour rondesse, structure et une jolie persistance en bouche. L’année 2014 a été climatique équilibrée, avec un été frais mais un bel automne qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant souvent aux vins une belle fraîcheur aromatique et une structure harmonieuse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Les sols, souvent composés d’argiles, de graves ou de calcaires selon les parcelles, participent à la complexité et à l’expression des vins. Le Bordelais possède une longue histoire viticole, forgée par le commerce fluvial dès le Moyen Âge et une réputation internationale, notamment grâce à la capacité de ses vins à bien vieillir en bouteille.

Ce type de Bordeaux rouge sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes racines rôtis rehaussera l’élégance du fruit et la texture du vin.

Je vous conseille de servir le Château Tour de Bonnet Grande Cuvée 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et de profiter au mieux de son équilibre.