Vins Bordeaux Gourmet Père & Fils - Entrecôte - 2024

La cuvée "Entrecôte" 2024 du château Gourmet Père & Fils, en appellation Bordeaux, propose un vin rouge sec typique de cette grande région viticole française. Malgré l’absence de précisions quant à l’assemblage, les rouges de Bordeaux sont généralement issus d’un mélange de cépages locaux, offrant un équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. En fonction de la vinification et du choix des cépages, ce vin peut développer des arômes de petits fruits noirs, parfois relevés de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2024, encore très jeune, promet sans doute fraîcheur et vivacité, avec une expression sur le fruit et une structure tannique modérée, fidèle au style des vins rouges d’entrée de gamme de Bordeaux.

Bordeaux demeure une référence historique du vin en France et dans le monde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région tire profit de l’influence de l’Atlantique qui limite les extrêmes thermiques, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés : de graves, d’argiles et de calcaires, offrant un terroir diversifié propice à l’élaboration de vins aux profils nuancés. L’appellation régionale Bordeaux englobe une vaste aire, garantissant une grande diversité de styles, mais généralement orientée vers des vins plaisants, accessibles et typés par le fruit.

La cuvée Entrecôte, fidèle à son nom, sera particulièrement à son aise en accompagnement de viandes rouges grillées, d’une côte de bœuf, d’entrecôtes bordelaises servies avec une sauce à l’échalote ou encore d’un magret de canard. Elle accompagnera également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un pavé de bœuf aux cèpes. Pour un accord plus simple, une planche de charcuteries ou de fromages affinés apportera également satisfaction.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuel­lement ouvert une heure à l’avance, afin d’en révéler toute l’expression aromatique et d’assouplir sa jeunesse. Il pourra se déguster dès à présent sur le fruit, ou patienter quelques années pour une expression plus fondue.