Avis Viniou
Le Château Haut Maurin 2014 est un classique de l’appellation Bordeaux AOC, incarnant le savoir-faire traditionnel de cette illustre région viticole. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, mettant en avant le Merlot en association avec le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une année équilibrée, caractérisée par un été doux et une fin de saison particulièrement favorable à une maturation lente et homogène des raisins. La vinification privilégie l’expression franche du fruit, avec une extraction modérée et, selon le style du château, un élevage en cuves ou en barriques qui conserve la fraîcheur et la souplesse du vin.
La région de Bordeaux est renommée pour son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’enracinement profond de la vigne et offrent aux vins une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde, permet une maturation optimale du raisin tout en conservant une agréable acidité qui préserve la fraîcheur du vin. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, se traduit dans la tradition et l’exigence qualitative de ses producteurs, dont le Château Haut Maurin est un digne représentant.
Grâce à son profil souple, fruité et légèrement épicé, ce Bordeaux rouge accompagne parfaitement la cuisine de terroir, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou la tome de brebis, se marieront également à merveille avec sa structure tanique modérée. Pour un accord purement régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou une caille farcie aux raisins secs.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir, si possible, carafé une demi-heure afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères nuances boisées typiques du millésime 2014. C’est un vin à apprécier dès maintenant, mais il peut encore évoluer agréablement deux ou trois ans en cave.
