Vins Bordeaux Château Jourdan - Constance de Jourdan - 2017

Le Château Jourdan, avec sa Cuvée Constance de Jourdan 2017, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Bordeaux, où la typicité prime sur la recherche de l’effet de style. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, s’inspire très certainement des pratiques régionales, faisant la part belle au merlot, souvent allié au cabernet sauvignon et/ou au cabernet franc. Le millésime 2017 fut marqué par quelques épisodes climatiques, notamment le gel du printemps, ce qui a généralement conduit à une production plus réduite mais parfois plus concentrée, avec des vins dotés de fraîcheur et d’une structure modérée, adaptés à une belle accessibilité dans leur jeunesse.

La région de Bordeaux, forte d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, sous l’influence de l’Atlantique : cela donne des vins équilibrés, élégants et aptes au vieillissement, issus de sols variés, souvent graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux en fonction des terroirs et des rives. Les appellations régionales donnent des vins qui expriment la souplesse du fruit, la rondeur et parfois une pointe d’épices, apportant un plaisir immédiat tout en reflétant une certaine identité bordelaise.

À table, la Cuvée Constance de Jourdan 2017, par sa structure souple et son fruit sans excès, accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, comme un sauté de veau aux champignons ou un poulet fermier, mais aussi des grillades de bœuf ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tel un magret de canard ou des cannellonis à la bordelaise, seront tout indiqués. Sur des fromages affinés à pâte pressée, comme un cantal ou un comté, l’alliance sera également harmonieuse.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement épaulé ou carafé pour lui permettre de libérer toute son expression. Ce vin pourra aussi être dégusté dans les 3 à 5 ans pour conserver la fraîcheur de son fruit.