Vins Bordeaux Domaine Sophie et Guillaume JV Fort - Hédoniste - 2024

Le Domaine Sophie et Guillaume JV Fort nous propose ici la “Cuvée Hédoniste” en appellation Bordeaux, millésime 2024, un vin rouge sec qui incarne à merveille le style classique de cette grande région viticole. Comme bien souvent à Bordeaux, il est probable que ce vin soit issu d’un assemblage de cépages traditionnels, tels que le merlot, le cabernet sauvignon ou encore le cabernet franc. Cependant, en l’absence de certitudes sur la composition exacte, il convient de s’attarder avant tout sur le style général : on s’attend à une robe brillante et profonde, un agréable équilibre entre fruité (cerise, cassis, mûre) et structure tannique souple, complétée par une fraîcheur propre aux jeunes rouges bordelais. Le millésime 2024, récent, laisse présager des arômes fruités expressifs et une bouche dynamique, portée par la jeunesse.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérés. Les vignes profitent d’une bonne exposition et d’une mosaïque de sols, mêlant graves, argiles et calcaires, qui participent à la richesse et à la diversité des vins produits. Historiquement, cette région a toujours fait figure de référence en matière d’assemblages élégants, alliés à une belle capacité de garde, même si ce style régional permet aussi d’apprécier les vins dans leur jeunesse, à l’instar de cette cuvée.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, orientez-vous vers des plats classiques de la cuisine française. Une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou une assiette de charcuteries artisanales mettront particulièrement en valeur la gourmandise et la fraîcheur du vin. Du côté régional, pourquoi ne pas tenter un confit de canard ou encore un gratin de cèpes, pour souligner les notes boisées et épicées qui pourront se révéler à l’aération.

Il est recommandé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans un verre tulipe pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Ce vin s’accordera aussi bien à des moments conviviaux qu’à des repas plus élaborés.