Vins Bordeaux Epicurien - 2019

Le Château Epicurien 2019, issu de l’appellation Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élaboré selon la grande tradition bordelaise. Ce millésime laisse entrevoir une belle maturité, typique d’une année marquée par des conditions climatiques favorables dans la région. Sans pouvoir confirmer précisément l’assemblage, il semble se rapprocher du style classique des bordeaux, où le Merlot domine généralement, apportant rondeur et fruité, tandis que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc offrent structure, fraîcheur et une touche végétale raffinée. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver l’équilibre entre structure tannique et expression aromatique, enrichie d’un élevage modéré sous bois ou en cuves pour révéler finesse et authenticité du terroir.

La région de Bordeaux, véritable référence mondiale du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols oscillent entre graves, sables et argiles, favorisant une grande diversité d’expressions. L’histoire du vignoble, séculaire, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, qui valorise aussi bien l’élégance que la complexité des assemblages. Bordeaux a su imposer son style, où chaque vin reflète aussi bien le caractère de l’année que la main du vigneron.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, mais aussi des plats emblématiques de la région comme l’agneau de Pauillac confit aux herbes ou un canard aux cèpes. Il s’accordera également avec des fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme de brebis, et saura donner la réplique à des plats mijotés aux accents épicés ou fumés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression des arômes fruités et l’assouplissement des tanins. Ce moment de patience mettra en valeur la palette aromatique et la structure du vin, pour une expérience tout en équilibre et élégance.