Vins Bordeaux Château Lavergne-Mariotte - 1996

Le Château Lavergne-Mariotte 1996 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, dont le style s’inscrit avec fidélité dans la tradition régionale. Sur ce millésime, on s’attend à un vin issu des cépages phares de la rive droite comme le merlot, accompagné possiblement de cabernet franc et cabernet-sauvignon, même si la composition exacte n’est pas confirmée. Le 1996, millésime classique, exprime souvent une belle structure, des tanins désormais fondus par le temps, et une palette aromatique évoluée faite de fruits noirs compotés, de notes épicées, de cuir, parfois de sous-bois et de tabac. La vinification, respectueuse du style bordelais, mise sur un élevage en fût afin d’apporter complexité et rondeur, qui s’expriment pleinement après plusieurs années de garde.

La région de Bordeaux, étendue sur un vaste terroir aux sols variés – argilo-calcaires, graves ou sables –, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique. Ce climat préserve la fraîcheur des vins et permet une maturité progressive des raisins. La tradition viticole bordelaise remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’est structuré, profitant du commerce florissant avec l’Angleterre et plus tard l’Europe entière. Aujourd’hui, l’appellation Bordeaux incarne l’entrée de gamme, offrant souvent de beaux rapports qualité-prix et une introduction idéale aux vins du Bordelais.

Pour accompagner ce Château Lavergne-Mariotte 1996, proposez des plats en harmonie avec sa palette évoluée : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure sublimeront ses arômes tertiaires. Les plats bordelais traditionnels, comme la lamproie à la bordelaise ou une pièce de bœuf sauce marchand de vin, feront également honneur à ce vin à maturité.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, ou carafez-la délicatement pour réveiller ses arômes. Servez-le autour de 17-18°C, température idéale pour apprécier la profondeur et la finesse d’un Bordeaux rouge arrivé à pleine maturité.