Vins Bordeaux Le Cocher de Patache - 2019

Le Cocher de Patache 2019 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Bordeaux, issus d’un assemblage où dominent généralement les cépages merlot, cabernet sauvignon et parfois cabernet franc, selon les choix du château. Le millésime 2019, marqué par une météo plutôt clémente après quelques précipitations printanières, a donné naissance à des vins équilibrés et mûrs, affichant une belle rondeur et une concentration aromatique notable. Le travail en cave, respectant la tradition bordelaise, vise à extraire une structure tanique sans agressivité, tout en préservant fraîcheur et fruité.

Au cœur de la région bordelaise, l’appellation Bordeaux offre un vaste éventail de terroirs, caractérisés par des sols variés – argilo-calcaires, graves ou sables – et un climat océanique tempéré. Cette diversité permet aux vignerons de composer des assemblages harmonieux, capables de séduire tant les amateurs de vins accessibles que les passionnés à la recherche de typicité. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se manifeste dans l’expertise des domaines, dont Le Cocher de Patache propose une belle illustration par sa volonté de refléter le style classique bordelais, empreint de douceur et d’équilibre.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords qui épouseront sa structure souple et ses notes gourmandes : volailles rôties, viandes rouges grillées ou en sauce légère, charcuteries artisanales ou fromages affinés (comme un Saint-Nectaire ou un Cantal). Les plats régionaux, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à cette expression bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite heure si possible afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas quotidiens que vos moments de convivialité.