Vins Bordeaux Château Bordes-Quancard - 2018

Château Bordes-Quancard 2018 est un vin rouge issu de l’appellation d’origine protégée Bordeaux, l’une des plus emblématiques de la région. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir des cépages majoritaires de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables après un printemps pluvieux, qui ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, dans le respect du savoir-faire bordelais, a probablement privilégié une extraction douce des tanins pour préserver la fraîcheur du fruit et le potentiel de garde du vin, surtout dans un format magnum qui favorise l’évolution lente et harmonieuse.

Le vignoble bordelais est installé sur des sols variés d’argile, de graves et de calcaire qui apportent typicité et complexité aux vins. Grâce à l’influence tempérée de l’Atlantique, le climat bordelais favorise la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du Bordelais remonte à l’époque romaine et a forgé une tradition viticole centenaire, dont Château Bordes-Quancard est un digne représentant par son attachement à l’expertise locale.

Ce Bordeaux rouge, à la structure élégante et aux tanins souples mais présents, se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise sublimeront ses arômes fruités et ses notes légèrement boisées. Il accompagnera aussi très bien de beaux fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération d’au moins une heure, surtout dans ce format magnum qui protège la fraîcheur et promet un beau potentiel d’évolution.