Vins Bordeaux Château Vieux Mouleyre - 2020

Château Vieux Mouleyre 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, présenté ici dans le format généreux du magnum, idéal pour magnifier son potentiel de garde ou accompagner des moments conviviaux. Comme la plupart des vins rouges de Bordeaux régionaux, il adopte un style classique mêlant structure, fraîcheur et fruité, même si le détail de l’assemblage n’est pas spécifié. Il est probable que ce vin présente un équilibre entre la rondeur du Merlot, cépage largement dominant dans la région, et la trame tannique et aromatique du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, deux autres piliers de l’appellation. Le millésime 2020 s’est avéré particulièrement favorable à Bordeaux, avec un cycle végétatif précoce et une vendange sous le soleil, offrant des vins à la fois mûrs, profonds et bien équilibrés.

La grande région viticole de Bordeaux s’étend sur les deux rives de la Gironde et s’illustre autant par la diversité de ses terroirs que par sa longue histoire viticole. Les sols, mêlant argiles, graves et calcaires, apportent une belle complexité aux vins, et le climat océanique tempéré, tempéré par la présence de forêts et de l’estuaire, permet aux raisins de mûrir progressivement, favorisant la fraîcheur et la souplesse typiques des Bordeaux génériques. Cette approche permet d’obtenir des vins accessibles dans leur jeunesse mais également aptes à un certain vieillissement, surtout en grand format comme le magnum.

Pour mettre en valeur Château Vieux Mouleyre 2020, on privilégiera des plats conviviaux et savoureux. La tradition bordelaise se prête parfaitement à un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte sauce bordelaise. Ce vin accompagnera également très bien des volailles rôties, des terrines de campagne ou un plateau de fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C, de préférence après une mise en carafe, surtout si le vin est encore jeune et exubérant. Ce temps d’aération révèlera toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure.