Vins Bordeaux Château La Rose - 2002

Château La Rose 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui étend son territoire sur une large partie du vignoble bordelais. Si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé, il est d’usage dans cette région de retrouver des assemblages dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2002 a été une année contrastée à Bordeaux, marquée par un printemps humide suivi d’un été plutôt frais, ce qui donne souvent des vins plus élancés et élégants, privilégiant la fraîcheur à la puissance. Les vins issus de ce millésime possèdent généralement une belle acidité, des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, et parfois des notes de tabac ou de cuir propres à l’évolution du Bordeaux.

Le Bordeaux, riche terre d’histoire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de l’Atlantique qui adoucit les températures et préserve une certaine humidité. Le sol de l’appellation régionale est assez varié : on y trouve des graves, des argiles et des calcaires, qui permettent d’élaborer des vins aux profils diversifiés. Le savoir-faire bordelais privilégie la tradition des assemblages, gage d’équilibre et de complexité.

Ce style de vin appelle naturellement des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, accompagnent également très bien les Bordeaux rouges un peu évolués. Pour un accord plus régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui souligneront la structure et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il conviendra de le carafer doucement s’il présente encore quelques notes de réduction, afin de révéler pleinement sa palette aromatique issue de plus de deux décennies d’évolution en bouteille.