Vins Bordeaux Baron de Montesquieu - Le Réservat du Secondat - 1995

Le Baron de Montesquieu, Cuvée Le Réservat du Secondat 1995, est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Élaboré lors d’un millésime réputé classique et équilibré pour la région, ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel bordelais. Même si les cépages renseignés évoquent un assemblage typique du bordelais avec une possible dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, il convient de rester prudent sur la proportion exacte. Le style du vin s’oriente cependant autour de l’élégance, de la finesse tanique et d’une structure apte à une certaine garde, avec des notes évoluées de fruits noirs, d’épices douces, de cuir et un fondu caractéristique des bordeaux arrivés à maturité.

Située sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés plutôt doux et des hivers modérés. La diversité des sols, composés de graves, d’argiles ou de calcaires, permet une belle expression de la palette aromatique bordelaise. La région est mondialement célèbre pour son histoire viticole multiséculaire et sa capacité à produire des vins complexes, taillés pour le vieillissement et la gastronomie. L’appellation Bordeaux propose une grande diversité de styles, mais conserve toujours un équilibre entre fruit et structure.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, se mariera parfaitement avec des mets traditionnels de la région comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour accompagner la structure fondue et les arômes tertiaires du vin, des fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire, feront également un bel accord.

Avant service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et d’exprimer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa complexité, et profitez, lors de la dégustation, de la belle patine acquise au fil des années.