Vins Bordeaux Château Robin - Cuvée Prestige - 2009

Château Robin 2009, sous la dénomination Bordeaux, s’inscrit dans la lignée des cuvées dites “Prestige” que l’on retrouve, dans la région, parmi les vins ambitieux au style affirmé. Ce rouge sec, élaboré lors d’un millésime reconnu pour sa belle maturité, offre en général une expression généreuse et structurée. S’agissant d’un Bordeaux rouge, il est probable que l’assemblage repose majoritairement sur des cépages phares de la région, tels que le Merlot — souvent dominant — avec, si le profil du domaine s’y prête, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La vinification laisse généralement place à une courte période d’élevage sous bois, conférant au vin de la profondeur, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins et à la préservation d’un bon équilibre entre fruité et structure. Les sols, très variés, sont à la base de la diversité des styles : ici, les graves apportent souvent de la puissance, tandis que les sols argilo-calcaires favorisent la rondeur et la souplesse des vins. Bordeaux, grâce à son histoire prestigieuse et à ses techniques éprouvées, se distingue par des vins rouges harmonieux, aptes au vieillissement, mais aussi agréables à savourer après une décennie passée en cave, comme c’est le cas pour ce 2009.

Pour les accords mets-vins, ce type de Bordeaux rouge, déjà patiné par plusieurs années, accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes, spécialité régionale. Il s’associe également très bien à des fromages affinés comme la tomme de brebis, voire à une cuisine plus élaborée telle qu’un risotto aux cèpes.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter de son bouquet et de la finesse de ses tanins.