Vins Bordeaux Château L'Aubier - 2020

Le Château L'Aubier 2020, en appellation Bordeaux, se présente ici dans un format demi-bouteille, idéal pour une dégustation à deux ou lors d’un repas en semaine. Ce vin rouge sec exprime le style classique des Bordeaux régionaux, souvent élaborés à partir d’un assemblage où le merlot domine généralement, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions météorologiques favorables dans l’ensemble, donnant des vins équilibrés, à la fois mûrs et dotés d’une belle fraîcheur.

Le vignoble bordelais, véritable mosaïque de terroirs, se distingue par son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les sols, mêlant graves, argiles et limons, contribuent à la diversité et à la typicité des vins. La région de Bordeaux jouit d’une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, qui lui a valu une renommée mondiale grâce à la qualité constante de ses productions.

Ce type de Bordeaux rouge sec s’accorde très bien avec une cuisine conviviale et savoureuse. On pourra l’apprécier aux côtés d’une entrecôte grillée, d’un magret de canard ou encore d’un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il accompagnera aussi merveilleusement des fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, ainsi qu’une volaille rôtie accompagnée de petits légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, relevés de notes d’épices douces lorsque le vin évolue, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pourra être bénéfique, surtout pour laisser s’exprimer toute la finesse du millésime 2020 dans ce format demi-bouteille.